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もう1ヶ月程前になっちゃいますが、
AfternoonTeaのティーセミナーへ行ってきました。
メインは「ゆずチャイ」と「ウーロンチャイ」ということで、
チャイ好きなんで申込みしてからとっても楽しみだったんです。
講師は料理家の坂田寿子さん。とってもほんわかチャーミングな方でした。
始めにモロッコのミントティーを頂きながら、先生のインドでのチャイとの
出会いのお話を伺いました。
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インドではほんとにチャイが日常の一部なんだな~ということが分かりました。
こちらがほんとにインドで使われている土で出来た素焼きのチャイの器、
「クリ」というのだそうです。
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インドの人達はこれで飲んだら道に捨てちゃうんですって!でもそれが粉々になって土に返る。
器をつくる為に土を掘る人、運ぶ人、器を焼く人など沢山の仕事があるそうで、良い循環が
出来ているということで、とっても興味深い貴重なお話でした。
さてさて、メインのチャイ作り。
作り方はとっても簡単。
茶葉を水で煮出し、ミルクを入れて煮込むだけ。
ゆずチャイではミルクと一緒にエバミルク、ゆずフレークとブラウンシュガーを共に煮込みました。
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ウーロンチャイは茶葉を烏龍茶にするだけ。今回は香ばしい香りの黒ウーロンでした。
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最後に網で漉します。
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煮込んでいる間に教わったこれまた簡単なおやつがすっごく美味しかったです。
白花豆の甘煮を粗くスプーンでつぶして無糖ホイップとゆずジャムをのせるだけ!
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ゆずチャイも仕上げに無糖ホイップとゆずジャムをのせたんですが、
あたたかいチャイにのせるのですぐに溶けて、写真を撮るまもなく沈んでしまいました(笑)
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それにしても、どちらも超おいすぃー♪♪
ゆずは大好きなので期待通りだし、ウーロンチャイは香ばしくってゴクゴク飲んじゃいました。
このおやつは是非試してみてください。ジャムはいちごなどでも合うそうです。
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この日のレッスンは盛りだくさんで、この後、美味しいいちごのスイーツと
美味しい紅茶の淹れ方まで教わりました。
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スイーツもめっちゃ簡単で美味しいし、可愛い。(もうちょっと綺麗に飾りたかったですが…)
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紅茶は甘い香りのストロベリーティーで、コンデンスミルクと牛乳を混ぜたものを入れたり、
いちごのシロップ漬けを入れたりして楽しみました。
美味しくて可愛くてとっても楽しいセミナーでした。

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by RoseHeartCafe | 2009-03-16 02:16 | Sweets&Bread

チャイでまったり

引越しを決めるもっとずっと前からカフェみたいなおうちに憧れていました。
カフェのあののんびりゆったり過ごせる雰囲気が大好き♪
だからおうちもカフェみたいにすればきっとそんな風に過ごせると思って。
引越ししてその夢が少しだけ叶ったかな?
カフェにあるみたいな木のぬくもりが伝わるダイニングテーブル。
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何件も何件も探してやっと出逢えたから愛着もたっぷりです。
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せっかくのお気に入りのダイニングテーブル。
自然とちょっと手を掛けた飲み物が飲みたくなります。

ルピシアのチャイ。
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イベントのときはきっとやらないだろうな~と思って買わなかったんですが、
やっぱり自分で作りたくなっちゃって、最近買いました。
チャイの淹れ方ももらいました。作り方はとっても簡単!
コトコト煮込んでいるととってもいい香りで癒されます。
シナモンスティックもあったので、一緒に買って、オリジナルブレンドに☆
やっぱり美味しいな~。
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ほっこり~(´▽`)

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by RoseHeartCafe | 2009-01-11 02:40 | おうちcafe